原料:雞蛋、米醋、鹽、味精做法:1、取雞蛋1個,打在碗裏,用筷子打到起泡,摻進與蛋汁約三比一分量的醋,攪勻備用;2、加入適量鹽和味精;3、然後以接近蛋汁一半的植物油置旺火上燒熱,倒入蛋汁迅速翻炒幾下即可。