食材：雞蛋、西紅柿、青豆仁、植物油、鹽、糖、味精。方法步驟：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用。2、將青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。3、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。4、將炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，加入西紅柿、青豆仁。5、然後根據個人喜好加入糖、鹽、味精，炒勻後出鍋即成。
