西紅柿菠菜炒雞蛋。將西紅柿洗乾淨切塊備用。將菠菜洗乾淨切段備用。蔥蒜切片備用。將雞蛋打入碗裏攪拌均勻後把雞蛋在鍋裏炒熟後盛出備用。炒鍋內再倒油。等油熱後放入蔥蒜片、乾紅辣椒爆香。放入菠菜翻炒,再加入西紅柿繼續翻炒,放一點生抽、鹽和雞精。倒入先前盛出的雞蛋繼續翻炒幾下就可以出鍋了。