雞蛋西紅柿做法步驟：
1、準備食材。
2、燒開水，將西紅柿燙一分鐘，去皮。
3、西紅柿切塊，青椒，洋蔥切片，雞蛋打入碗中，蔥蒜切片，另一蒜瓣切末。
4、鍋裏放油燒熱，將蛋液倒入。
5、蛋液凝固後翻面，用筷子攪成大塊，盛出。
6、鍋裏放少量油，將蔥蒜放入炒香。
7、倒入西紅柿，翻炒均勻。
8、加糖去酸，翻炒均勻。
9、加入老抽提色，翻炒均勻。
10、加鹽調味，翻炒均勻。
11、將青椒和洋蔥放入翻炒均勻。
12、將雞蛋放入，加入蒜末，翻炒均勻，關火。
14、翻炒均勻就可出鍋。
西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大衆菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，爽口，開胃，成爲中國菜餚中最具代表性，最經典的美食之一。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
