1、番茄去皮，切成小塊，雞蛋打散。2、起鍋燒油，加入打好的雞蛋液，蓬鬆即可盛出，放入碗中備用。3、起鍋燒油，倒入番茄翻炒，番茄炒軟七分熟後倒入雞蛋，繼續翻炒；根據個人口味，撒鹽翻炒入味，出鍋前撒入小蔥段即可。
