西紅柿黃瓜炒雞蛋的做法一：
1、西紅柿、黃瓜洗淨切片待用。
2、雞蛋入碗中打散。
3、青椒、蔥、薑切片。
4、炒鍋放油，下雞蛋炒散，盛出。
5、炒鍋另加油，爆香蔥姜。
6、下入西紅柿和黃瓜片翻炒。
7、把青椒倒入，繼續炒勻。
8、雞蛋倒入，分散炒開，可加入適量鹽和白糖盛出即可。
西紅柿黃瓜炒雞蛋的做法二：
1、將西紅柿頂端劃十字，放入鍋中稍微煮一下。
3、撈出放入涼水中，把皮去掉切塊。
4、將黃瓜切片，青椒切絲，香蔥切段，雞蛋打散。
5、鍋內加入適量食用油，倒入雞蛋炒熟切塊盛出。
6、鍋內加油爆香蔥花，倒入西紅柿翻炒片刻。
7、倒入黃瓜片，青椒翻炒，然後加入適量鹽、生抽、五香粉。
8、最後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
9、盛出裝盤，灑上蔥花即可。
