步驟：1、西紅柿洗乾淨後在其頭上切一個“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。2、雞蛋打入碗，加入少許醬油，打散後備用。3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調味好的雞蛋下去炒，凝固後盛入碗裏。4、把鍋洗淨後加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。
