《食品衛生標準》規定食品中二氧化硫含量標註是不得超過100毫克每千克。二氧化硫是最常見、最簡單的硫氧化物。大氣主要污染物之一。火山爆發時會噴出該氣體，在許多工業過程中也會產生二氧化硫。由於煤和石油通常都含有硫元素，因此燃燒時會生成二氧化硫。當二氧化硫溶於水中，會形成亞硫酸。若把亞硫酸進一步在PM2、5存在的條件下氧化，便會迅速高效生成硫酸。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，二氧化硫在3類致癌物清單中。
