材料：青魚，十三香，白糖，料酒，陳醋，蔥薑蒜，紅幹椒。1、青魚去內臟，去頭，去麒，（魚籽）洗淨，切成兩片。2、切蔥花，薑絲，蒜切片，乾紅椒。3、鍋內適量油，蔥花薑絲炒香。4、把青魚兩面稍稍煎一下，放入適量生抽，適量十三香，白糖，料酒，陳醋。紅幹椒掰開，放入。5、加清水，稍稍多點，不用沒過魚身。水開後轉中火。最少燉20分鐘。中間把魚翻個面，加鹽。6、臨出鍋時加點蠔油，蒜片即可。
