1、小青魚用清水泡一個小時之後洗乾淨，瀝乾水分；2、鍋內倒入少許油，把瀝好水分的小青魚倒入鍋中，不停翻炒5分鐘後倒入盤中；3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入小青魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽少許；4、倒入蒜末後出鍋即可。
