1、蔥去頭洗淨，切蔥末。2、蒜剝皮，切片。3、姜洗淨，切小片。4、上海青洗淨。5、上海青放進開水中焯水。6、把焯水好的上海青整齊地碼在盤子裏。7、鍋內熱油，下入蠔油、蔥、姜、蒜，爆香。8、把爆香好的油淋在上海青上面即可。
