清炒上海青的主料:上海青500克。輔料:鹽2克油2克蒜1克。1、上海青剝開洗淨。2、鍋內熱油,爆香蒜。3、加入上海青。4、翻炒至軟。5、加鹽炒均即可。 上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤爲豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便祕。