這兩樣都是調味品，一起吃不會引起反應。海鮮醬油是特級生抽醬油爲主料，配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，顏色跟生抽差不多，但比生抽色澤亮麗，特點是：口味鮮美，海鮮風味悠長持久，主要適合點蘸、涼拌。蠔油不是油質，而是在加工牡蠣時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即爲蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料，由於牡蠣的蛋白質中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，營養價值也高。
