我覺得烙餡餅發麪的更好吃一點。
發麪烙餡餅：
食材：中筋麪粉200克，燕麥片20克，乾酵母1小勺，清水105克，榨菜絲，肉末，細砂糖，鹽半小勺，鮑魚汁，麻油，料酒，胡椒粉，蔥末，姜，雞精，澱粉，水，蒜末。
將麪糰原料的粉類倒入盆中，拌勻。慢慢加入清水，揉成光滑麪糰，靜置發酵1小時；準備好榨菜絲和豬肉末。肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌勻醃製15分鐘；榨菜絲用刀略剁碎；準備好薑末，蒜末，蔥末和澱粉水；鍋裏倒入適量油，將薑末和蒜末爆香。倒入豬肉末，用鍋鏟邊推散邊煸炒香。倒入榨菜碎繼續翻炒香；加入蔥末和適量的鮑魚汁，雞精，繼續煸勻煸香。然後倒入澱粉水勾芡即成爲烙餅的餡料；麪糰發酵結束，用擀麪杖擀成片狀，表面抹上一層豬油。捲成圓筒狀。用刀分割成四等份。取一等份用擀麪杖擀成圓片，包入餡料；取一平底鍋，倒入適量的油，將製作好的餅胚一個一個地排入鍋中，用小火烙至兩面金黃色即可。
