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1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置十分鐘左右；2、麪粉放入盆中，在麪粉中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麪粉至絮狀；3、和好的面揉光，盆地撒上一層乾麪粉，將揉好的麪糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處，...

如果麪糰是在大概溫度能達到25至35度之間，那麼，加上0.5百分之的酵母粉，再加上一些水，那麼只要放置20分鐘左右，面就能發好，不過，如果有時間的話，能夠發上30分鐘效果就更好了，和麪的具體步驟：1、先把適量的麪粉倒在和麪盆中;2、然...

可以。小竅門：1、用發酵粉發麪，加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。2、發麪時，若放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出的饅頭也更加鬆軟可口。3、和麪時在麪粉中加些啤酒，啤酒和水各一半，這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。...

原料：麪粉420克，水220克，發酵粉4克，鹽3克，油適量。步驟：將麪粉中加入發酵粉、鹽、水，和成麪糰，放入容器，蓋保鮮膜，放於溫暖處發酵至2倍大。於面板之上抹一層油，將發酵後的麪糰取出，排氣，揉成長條。用手掌將整個麪糰按扁，用刀切成段...

1、製作包子時，發麪一般分爲大鹼發麪和快速發麪，製作餡料一般分爲肉餡和三鮮餡。2、先稱量麪粉，根據配方計算出各種物料食用量。3、包子泡打粉按照2%的比例稱取，酵母按照1%稱取，將包子泡打粉和麪粉適當混合。4、加入酵母、...

主料：麪粉。輔料：發酵粉，泡打粉，黃油，食用油，水。步驟：1、麪粉中加入適量發酵粉，泡打粉加水活勻，醒發20分鐘；2、醒發好的麪糰，在面板上分成均勻劑子，擀成長條抹油捲起後壓扁，上面再抹上黃油，再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯；3、鍋中刷入...

鐵鍋燉貼餅子一般採用發麪。因爲發麪製作的貼餅子纔會鬆軟有嚼勁，口感及風味更佳。注意製作發麪貼餅子時，酵母要提前用水化開，可以有效促進和加快發酵過程。...

啥也不放的發麪方法共有5步，需要的材料有：糯米、麪粉、涼白開、酒麴、保鮮膜。以下是啥也不放的發麪方法的詳細操作：操作/步驟1、糯米洗淨浸泡大火蒸將糯米洗淨，放入清水中浸泡6小時後，放入到蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可起鍋。...

酵母和泡打粉發麪沒有誰好誰壞，它們都各有各的特點。酵母是一種微生物，它和蘑菇一樣屬於真菌，富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分。酵母通過消化麪粉中的糖類物質產生氣體和酒精，使麪糰蓬鬆、具備香味，從而做...

用發酵粉發麪，面發不起來可能是因爲溫度不合適。酵母的生長溫度是三十攝氏度左右，使用其發麪時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發麪的時間雖長，但麪糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麪疙瘩。冬天發麪...

1、爲了健康，用了一半全麥面，再加一半白麪，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關係，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，...

醫用酵母片和酵母雖然同是酵母，但是酵母產品又分爲幾種，以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成麪包酵母、食品酵母、藥用酵母。醫用酵母製造方法和性質與食品酵母相同。由於它含...

做半發麪的和麪配方：1、培養酵母，取37到39度溫水，放一勺糖，放一茶匙左右酵母混合均勻，水錶面開始有氣泡時，說明酵母已經活過來，用這些水和麪；2、取麪粉，放一比較大容器中，麪粉和水的體積比是1:3，放酵母水進去,用筷子攪拌，然後放桌...

步驟如下：1、和麪：加入適量麪粉，撒上少量酵母粉，用水把面和均勻，注意不可太硬也不可太軟；2、檢查受否發好：過一段時間後，用手指頭扒開面團，會發現有均勻的蜂窩狀小孔，並且沒有酸味是最佳狀態。若不小心開過，有了酸味，可以在步驟3...

晉東南做黃蒸要發麪，但是不用酵母粉，將和好的雜合面放入鬥盆裏，用厚厚的毛巾蓋上，讓它餳上兩個鐘頭，等面發好，用手將面捏成團，再做成中空的窩頭狀，將紅豆餡放入包好，兩手合攏如作揖般稍微拍扁一點，放入蒸籠內蒸半小時出鍋。金燦...

死麪。1、拌餡：把菜洗淨放入開水中焯一下撈出，控幹水份，用刀多剁碎後攥淨水份，肉餡用油炒一下。把菜餡和肉餡和在一起，放入蔥花和豆油、醬油、花椒麪、精鹽、味精攪拌均勻；2、和麪：盆內放入玉米麪、白麪粉後，把拌好的餡放入，加...

1、將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。2、在大碗中倒入麪粉，酵母水分次倒入。3、邊倒水，邊用筷子攪拌，直到麪粉結塊，用手反覆揉搓。4、麪粉揉成團，用溼布或保鮮膜將大碗蓋住，放在溫暖的地方。5、靜置一小時，麪糰膨大到...

千層餅配方：麪粉250克、酵母2克、鹽2克、麪粉10克、玉米油20毫升、五香粉3克、水150毫升。千層餅做法：1、麪粉加水攪成絮狀,揉成光滑的麪糰；2、發酵至兩倍大；3、發酵好的麪糰，揉勻，醒10分鐘；4、揉成一頭略粗的粗條狀；5、灑幹...

食材：普通麪粉140克、水190克、雞蛋3個、鹽2克、小蔥2棵、油適量。做法：1、麪粉放在碗中，打入1個雞蛋。加入水，調成雞蛋麪糊，再加入鹽，攪拌均勻。2、小蔥洗乾淨切碎，將2個雞蛋打散。3、平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。4、倒...

發麪所需時間：冬天需隔夜發酵，約12到14小時，春秋季需6到8小時，夏季只要2到3小時。發過了頭的面酸氣重，無拉勁；未完全發起的面手按不鬆軟，面內無空洞；而正常發好的面手拉有伸縮性，用刀切開可以看見許多小空洞。...

配方：麪粉3斤、食用鹽15克、筋力源F10-12克、水1斤。做法：將食用鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和麪水中，再加入麪粉和成稍硬的麪糰，靜止醒發30-50分鐘，再次揉麪10分鐘，即可製作刀削麪。...

1、發麪食物是經過酵母發酵的麪食。比如：饅頭、包子、花捲，還有發麪餅、發糕等等。2、這裏介紹兩種發麪的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講，酵母法更好，因爲發酵的酵母是人體所需維生素B的主要食物來源之一。維生...

和麪加點酵母，然後準備好油酥。用豬油和麪，豬油的起酥效果最好。油酥和完。麪糰發好後，把油酥包入。把劑子擀成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成一個個的小劑子。把小劑子擀成一個個的圓餅，醒發10分鐘。...

冬天發麪一般要發3小時左右。由於冬天氣溫較低，麪糰發酵的速度較慢，想要完全發酵需要3個小時左右。如果想要縮短髮面時間，可以在一個蒸鍋中放入70度左右的熱水，然後把揉好的麪糰放在蒸架上，蓋上鍋蓋進行發麪。這樣就可以人...

視情況而定。看酵母的活性、數量以及和麪時水溫和發酵時的環境溫度而定，酵母質量好活性強，放入的量稍多，和麪時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發麪的時間相對的要短一些，反之則長一些。在一般情況下，發麪的時間只需要保持在...