1、發麪食物是經過酵母發酵的麪食。比如：饅頭、包子、花捲，還有發麪餅、發糕等等。2、這裏介紹兩種發麪的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講，酵母法更好，因爲發酵的酵母是人體所需維生素B的主要食物來源之一。維生素B可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能的作用。從發酵速度和操作難易程度來講，用自發粉比酵母法更方便快捷。兩種方法各有各的好處，只要掌握其中的技巧就可以輕輕鬆鬆做發麪麪食了。
