做半發麪的和麪配方：1、培養酵母，取37到39度溫水，放一勺糖，放一茶匙左右酵母混合均勻，水錶面開始有氣泡時，說明酵母已經活過來，用這些水和麪；2、取麪粉，放一比較大容器中，麪粉和水的體積比是1:3，放酵母水進去,用筷子攪拌，然後放桌子上，下手揉，揉到手上的麪糊被面團粘回去，鍋裏面也乾淨，面表面溼潤而不粘手，感覺麪糰非常有彈性時，說明已經好了，把容器蓋起來，放在溫暖地方發酵2到3小時即可。
