用高筋麪粉較好,高筋麪粉顏色較深,本身較有活性且光滑。做法:用料:高筋麪粉500克、豬肉500克、幹香菇30克、蔥適量。步驟:1、高筋麪粉加水和成麪糰,醒20分鐘。2、豬肉剁成肉末,加鹽,胡椒粉拌勻。3、蔥切成粒,幹香菇用開水泡發洗淨切成小粒。4、鍋裏放油,爆香蔥和香菇粒。5、肉末加入爆好的蔥和香菇,拌勻,加入芝麻油。6、象包包子一樣用麪糰包好餡料,收口向下,按扁。7、平底鍋放油,放入做好的餅,加入清水,煎至水乾,翻面煎至金黃色。8、三分鐘後即可出鍋食用。