烙餡餅的面怎麼和吃起來柔軟

餡餅的面用熱水和才柔軟，熱水能燙壞麪粉中的麪筋，半燙麪能使餡餅柔軟並且帶有一定的嚼勁，口感較好。將面一半用熱水和，一半用涼水和，之後將其揉在一起，製作出的餡餅十分好吃，還可以製作韭菜盒子，口感也較好。