具體步驟如下：
1、將麪粉舀到和麪盆裏，取一小碗，打開自來水籠頭，接多半碗涼水，在加點開水，兌成約30度的溫水；
2、左手拿水碗，右手拿一雙筷子，邊給盆裏的麪粉上倒水邊攪拌；
3、續把水倒入有乾麪粉的地方，不斷的攪拌，直到所有的乾麪粉都潤溼了，包括盆底，大約每500克麪粉，放350克左右的水；
4、用筷子順着一個方向攪面，把麪粉全部攪成麪糰；
5、給麪糰上蓋上一塊潤溼的籠布，蓋上蓋子，讓麪糰餳上10分鐘；
6、把餳好的麪糰，用筷子繼續攪面，直到攪的看上去麪糰非常有彈性和麪筋感的樣子，而且麪糰的柔軟度不是硬邦邦的能定型的麪糰，而是軟體的能變形的，這時餡餅面就和好了；
7、在案板上撒上一些乾麪粉，用筷子把麪糰挑到乾麪粉上，讓整個麪糰粘上乾粉，切成一個個劑子，包上備好的糖餡，在平鍋裏烤制。
