烙煎餅可以用綠豆麪、紫米麪、黃豆麪、小麥面、玉米麪、地瓜面。和麪方法如下：盆裏加入500克麪粉，加入一個雞蛋，加入買到的發酵粉半袋；慢慢的向麪粉中，加入適量的溫水，一邊加水，一邊和麪；稍微的和，如果感覺面太硬的話，就加入一點水，慢慢的和麪，一定不要着急；如果水加多了，就加入部分麪粉，把面和硬；接下來就在麪糰的表面，慢慢的摸上點水，慢慢的和麪；和好之後，然後，放到不是很熱，也不是很冷的地方，靜置半天，就可變爲發酵之後的麪糰了。
