1、祕製醃黃瓜（清脆）的做法：黃瓜切成條撒鹽醃製五個小時。姜蒜尖椒洗淨晾乾表面無水分。醃漬好的黃瓜瀝水、晾乾天氣熱晾乾需要些時間怕壞，可以用電風扇吹一夜第二天早上就可以了。2、將晾乾的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器裏。生抽、老抽、花椒、大茴香煮開（生抽老抽可以自由掌握）冷卻以後倒進容器裏進行醃漬，一兩天就可以吃到清脆的黃瓜了。
