做醬黃瓜需要準備食材：黃瓜5根、鹽適量、生抽2勺、生抽半勺、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹小米辣6個、糖1勺。共分爲5個步驟，以下是做醬黃瓜的詳細操作： 操作/步驟 1、處理食材 黃瓜去頭尾，切成5cm長度左右的一段。 2、壓住黃瓜 黃瓜撒上鹽，抓勻。用大碗裝點水壓住黃瓜。 3、調醬汁 起油鍋，把姜、蒜、香料爆香，加入生抽、老抽、糖、糖融化，醬油煮沸。 4、黃瓜晾乾 醃好的黃瓜用冷白開清洗一下，吊鹽漬，晾乾。 5、完成 晾乾的黃瓜倒入冷掉的醬油中，拌勻，封上保鮮膜，放入冰箱24小時。
