醃黃瓜的製作方法：材料：黃瓜、適量黃豆醬油、陳醋、大蒜、白糖、青辣椒、姜、白酒。具體步驟：1、將新鮮的黃瓜洗淨，切成段，醃製的時候放一層黃瓜加少量鹽。2、醃製適當時間，控去水分，將黃瓜晾曬。3、將老抽和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，再加入適量白酒，攪拌均勻，加熱後放涼備用。4、將晾曬的黃瓜與切好的青椒，蒜瓣放入盆中，倒入適量黃豆醬油和老抽。5、醃製五天左右，即可食用，鮮脆可口，脆而不鹹。
