1、將買來的黃瓜清洗乾淨之後，切成黃瓜條放入盆中。2、盆中加入食用鹽，均勻的撒在黃瓜條上面。放置一夜之後，盆中會有很多的黃瓜水分，將盆中的水分倒出的同時，還需要將黃瓜條中的水分用水擠出。3、鍋中加入醬油和白砂糖，大火將醬油煮至沸騰之後，轉成小火，直到白砂糖也充分的融化之後，用筷子攪拌均勻即可關火，等待晾涼。4、晾涼之後，加入適量的白酒和雞精。起鍋燒油，油溫升起之後，放入適量的花椒，炒香之後關火。將油溫晾涼之後，和黃瓜和熬好的湯汁一起倒入醃菜壇中。五天之後即可食用。
