1、準備好食材：二米飯100g，雞蛋1個，豬肉餡60g，餛飩皮10g，土豆60g，鹽適量，油適量，鮮菇粉適量。2、土豆去皮，然後切丁，熱鍋刷油放入肉餡，放入土豆丁攪拌均勻。3、翻炒熟透加入米飯攪拌均勻，將餛飩皮擀薄，邊緣抹水放入米飯餡。4、兩邊折起捲起，雞蛋打散熱，鍋刷油米飯卷蘸勻蛋液。5、放入鍋中煎至表面金黃即可。
