1、把麪粉倒入乾淨的碗裏；
2、分次加入適量的清水調成麪糊，麪糊不要太乾也不要太稀，滴落成線狀即可；
3、蔥切成蔥花；
4、把蔥花加到麪糊裏攪拌均勻；
5、鍋燒熱加入少許油；
6、倒入適量的麪糊攤勻，中小火煎至；
7、待麪糊差不多凝固時，翻一面繼續煎；
8、在麪餅表面打入一個雞蛋抹勻；
9、雞蛋差不多凝固時翻一面煎一下即可；
10、把餅倒到盤子裏，鍋里加入少許的油；
11、把裏脊肉放到鍋裏煎熟；
12、把餅放到案板上，有雞蛋的一面朝下；
13、抹上適量的黃豆醬；
14、放上生菜和裏脊肉，雞蛋卷完成。
