材料：雞蛋、胡蘿蔔、洋蔥、壽司、紫菜。調料：鹽、味精。做法：1、胡蘿蔔切片；2、洋蔥切片（絲）；3、雞蛋打入碗中；4、 雞蛋打散、胡蘿蔔和洋蔥用攪拌機打碎；5、 鍋中放入少許油；6、油熱後放入洋蔥略炒；7、加入胡蘿蔔繼續翻炒；8、加入雞蛋繼續翻炒至熟；9、 加鹽、味精調味，盛入碗中；10、在鍋中攤出一張蛋餅；11、將蛋餅放在盤子中，在上面蓋上一張壽司紫菜；12、在上面再攤勻剛纔炒好的餡；13、用卷壽司的方法將蛋餅捲起；14、切成小塊即可，可根據自己愛好選擇是否抹上蕃茄醬。
