具體做法如下：1、準備材料：雞蛋一個、隔夜飯適量、食用油適量。2、雞蛋打散備用，將鍋燒熱，加入適量食用油。3、油熱後放入米飯翻炒，待米飯炒至顆粒狀互相不粘黏後，用鏟子將米飯壓平。4、關小火，均勻地在米飯上淋上蛋液。5、待蛋液稍微變幹，包在米飯上時開大火，再次將飯炒散，加入適量鹽、味精調味，撒上些許蔥花即可出鍋。注意：一定要先炒米飯再淋入蛋液，這樣才能使雞蛋包裹住米飯。
