炒米飯的家常做法如下：材料：臘腸兩根、雞蛋兩個、適量米飯、少許蔥花、鹽、味精、胡椒粉。1、將臘腸先蒸10分鐘，剝去外皮切成小塊，蔥切成末，雞蛋加少許水打散；2、大勺內放油，油熱後放入雞蛋液，炒熟後關火，切成小塊；3、鍋內放幾滴油，油熱後放入臘腸，炒到顏色變紅時放入蔥花，炒出香味後，加入少許胡椒粉；4、將米飯放入鍋中，加點鹽，放入少許味精，開小火將飯糰炒鬆散；5、飯糰炒鬆散後改中火，將米飯和配料翻炒入味後撒少許蔥盛盤即可。
