1、將胡蘿蔔、火腿洗淨切成小丁，再將輔料洗淨切成末狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥末。2、鍋內放少許色拉油加至八成熱，已經切好的主料同時也放入切好的蒜末。3、放入鍋裏炒拌，再將雞蛋放入鍋內炒拌，雞蛋炒至金黃色撈出裝盤。再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。
