蛋炒飯用隔夜的米飯做更好。
蛋炒飯製作方法：
步驟：
將雞蛋去殼存，並調勻備用；將油放進鍋裏預熱，油熱好之後將雞蛋一次性放入油中；晃動炒鍋，使蛋鋪滿整個油麪，蛋變色後取出備用；將辣椒放入剩餘的油中，同時將飯放入；翻炒放鹽，直至飯粒不再粘連，將蛋放入炒勻；裝盤即可。
蛋炒飯用隔夜的米飯做更好。
蛋炒飯製作方法：
步驟：
將雞蛋去殼存，並調勻備用；將油放進鍋裏預熱，油熱好之後將雞蛋一次性放入油中；晃動炒鍋，使蛋鋪滿整個油麪，蛋變色後取出備用；將辣椒放入剩餘的油中，同時將飯放入；翻炒放鹽，直至飯粒不再粘連，將蛋放入炒勻；裝盤即可。
