材料：雞蛋200克、熟米飯500克、油、鹽、生抽、黑木耳、番茄醬、雞精、洋蔥、青椒、紅椒各適量、滷牛肉100克。
做法：
1、所有的配菜都切丁；
2、鍋里加少量的油燒熱後加入洋蔥炒香；
3、接着加入滷牛肉丁；
4、再加入青紅椒和黑木耳丁裏面翻炒；
5、倒入米飯裏面翻炒，邊壓邊炒，把米飯翻炒；
6、加入調料，鹽，雞精，生抽裏面炒勻；
7、然後將炒好的米飯盛起來，在另個小碗裏把雞蛋打散；
8、另起鍋加少量的油裏面燒熱後，倒入雞蛋液攤開；
9、把米飯倒進去；
10、關火把蛋皮對摺起來；
11、裝到盤裏然後擠上番茄醬即可。
