蒸米飯裏不太熟的綠豆，最好是不要食用，由於不熟的綠豆不利於身體的消化和吸收，而且口感不好。綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，所以最好食用煮熟的綠豆。食用綠豆的注意事項：1、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯。2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯。3、空腹時不能喝綠豆湯。4、綠豆湯不可天天喝。5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病。
