摘了幾枝染飯花，吃了很多年的花糯米飯，從來沒有自己動手做過，正好試試。用這種“染飯花”浸泡過的糯米，有經久不掉，濃香持久的特點，所以又被稱爲“彩虹米”。除了好吃外，自身的營養價值也是不低的。據說具有清熱解毒，治療以及預防感冒，咳嗽，發燒的作用。對於一般的流感性熱毒，效果是非常高的。
染飯花有不少別名，學名叫密蒙花，用於染飯的是這種，花很香，煮出來的水是黃色無味的。
把花放清水裏洗淨。
加水，煮至沸騰，看到水呈黃色，關火。
撈出染飯花，把渣過濾掉。
糯米淘洗乾淨，濾掉水分。
染飯花水涼到40度左右，把糯米飯倒進去浸泡1、2個小時，觀察上色情況。如果上色不夠，就把水過濾出來加熱至40度左右又再倒入糯米浸泡，重複至糯米上好色，一般2至3次即可。我的就重新加熱了1次再浸泡就行了的。
糯米上色後濾幹水分，準備開蒸。
蒸籠鋪上紗布，把糯米倒進去，加蓋，開中大火，上汽後蒸約20分鐘（時間得根據米量和浸泡時間來）就熟了。
糯米飯自帶米香和花香，就這麼吃就挺香的。
