用料：剩米飯１碗、雞蛋１個、蔥１根、姜２片、蒜２瓣、胡蘿蔔三分之一根。1、備好食材。蔥薑蒜切末，胡蘿蔔切碎。2、少量油炒蔥薑蒜，再放胡蘿蔔碎翻炒幾下。3、倒入剩米飯炒散，再加入兩勺生抽、一勺老、半茶匙的白糖、半茶匙食鹽，翻炒均勻。4、把米飯扒拉在一邊，加少量油，倒入雞蛋液，快速炒散。5、把雞蛋和米飯炒在一起就可以啦，最後可以撒點蔥花，特香。6、成品。
