蛋炒飯的製作方法如下：準備食材，米飯1碗，雞蛋2個，火腿腸1根，胡蘿蔔半根，蔥2小棵，鹽適量，色拉油適量。雞蛋放鹽打散，胡蘿蔔去皮切丁，火腿腸切丁，蔥切成蔥花。在鍋中放少許油燒熱，放入胡蘿蔔丁和火腿丁翻炒，炒熟後盛出備用。鍋中再次放油，倒入打散的雞蛋，待雞蛋快凝固時。倒入米飯翻炒，儘量使米飯都粘上雞蛋液。再放入少許鹽繼續翻炒，放入蔥花和炒好的胡蘿蔔丁和火腿腸丁。翻炒均勻即可盛盤，把蛋炒飯盛入碗中，用盤子蓋上，然後把盤子翻個身。用薄荷葉進行點綴，即可食用。
