沒有雞蛋的話可以選擇蝦仁青豆炒飯，洋蔥肉絲醬油飯，或者是江浙出名的菜肉飯；而其中蝦仁青豆炒飯一道由蝦仁，青豆，飯等爲主要材料，以油，鹽等爲調料做成的菜品，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成，主要烹飪步驟如下：洋蔥切細絲，一半炒熟，碼在煮好的雜糧米飯上；半面煎蛋，保留蛋黃不凝固，碼在洋蔥上，倒適量醬油，撒上黑胡椒碎；食用時均勻攪拌即可。
