1、煮飯之前先泡米一小時後再煮。2、把臘肉或香腸切小粒後加入在煮的米飯上，把火腿腸切小塊，醬油和蠔油放一小碗調勻。3、把雞蛋打勻，加入適量的鹽，熱油炒雞蛋，炒蛋炒後用鍋鏟分小塊。4、熱油炒切成小塊的火腿腸，然後加入炒蛋，米飯，鹽、調好的醬汁、蔥花快速翻拌均勻，出鍋。
