材料：豆腐、澱粉、食用油、醋、蔥、蒜。做法：豆腐切小快，拍幹澱粉，入5成油溫炸至金黃色、膨脹後瀝乾油。底油入蔥蒜起鍋，添半碗涼水，入鹽、味精、白糖少半碗、醋4分之1碗。放入溼澱粉勾芡。入炸好的豆腐。翻炒均勻。鐵板燒熱，入蔥頭絲，加半勺熟色拉油。放入鍋中的豆腐即可。
