一，材料：1、主料：生豆腐。2、輔料：青蒜苗、大蒜、豆瓣、食用油、醬油、鹽、澱粉。二，步驟：1、將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末；2、豆腐切成小丁；3、將豆瓣剁細；4、淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入豆瓣炒香；5、接着放大蒜末炒香；6、注入少量開水，調入醬油、少許鹽；7、放入豆腐燒製，並用手推鍋使豆腐均勻入味；8、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒；9、倒入一半水澱粉推勻；10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。
