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主料：五香豆腐乾380克、豬肉100克、豬皮100克。輔料：油適量、料酒1茶勺、醬油適量、鹽適量、黃豆醬半茶勺、大蒜適量。做法：1、把五香豆腐乾、豬肉、豬皮洗淨切塊；2、熱鍋下油；3、先放入豬肉炒拌一下，再放入豬皮炒拌，接着放...

牛肉這種肉口感非常好，而且營養價值也非常高，關鍵的是脂肪少，吃多了牛肉也不會發胖的，牛肉最好的做法就是五香牛肉了，五香牛肉主要使用4種香料分別是桂皮、草果、茴香、花椒這四種。首先把買來的新鮮牛肉切成塊，然後放到冷...

麪粉加上酵母，加適量水提前和成麪糰，加乾麪粉排好氣。分成小劑子，擀成餅狀。灑上五香粉、鹽和油。讓五香粉和油鹽蘸滿整個餅。捲起來，把邊沿處捏緊。切成小段，豎起。按扁。電餅鐺加熱後，倒少許油，放五香餅，烙熟即可。...

1、主料：新鮮花生1000克；輔料：八角4顆，香葉4片，花椒一小把，鹽4小勺（20克），話梅2、3粒。2、徹底洗乾淨花生上的泥土：先把花生泡在水裏幾分鐘，泡軟了再用力搓洗，流水衝乾淨。3、把香料裝在不鏽鋼調料盒裏，沒有的話也可以不用。4、把...

材料：豆腐乾10塊、雞精3g、花生油20g、鹽2g、白糖少許、鮑魚汁一匙、辣椒兩個、蒜頭3粒、蔥花適量。做法：1、豆腐乾切片；2、準備好材料，大蒜3粒切細，辣椒去籽切細；3、鍋下油熱後倒入蒜、辣椒翻炒出香味；4、再倒入五香乾翻炒；5...

材料：豬裏脊或豬五花、蔥、姜、香油、醬油、味精、嫩肉粉、甜麪醬、五香粉、玉米澱粉。濰縣炸五香肉的做法步驟1、將裏脊肉洗淨，用刀片成薄片，片肉時用刀頭片，這樣均勻。蔥姜切末。2、將片好的肉放盆中，放入蔥薑末適量抓勻...

1、五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。配方：砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g。2、所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸...

1、準備好材料。主料：中筋麪粉160克；輔料：小蘇打0.5克，黑芝麻10克，白糖25克。2、麪粉，糖，20克植物油，小蘇打，黑芝麻，水一起放進盆子裏。揉成麪糰。3、搓圓斷成12克左右大小的小劑子，我做了23個。搓長一點醒3分鐘。4、再搓長一點...

五香茶葉蛋製作步驟：1、先將雞蛋煮熟後，輕輕的把蛋皮敲敲。2、然後把大茴香和紅茶用細紗布包好，一定要用紅茶。煮開後改小火慢慢煮，時間越長越好，中間可以適當的加入細鹽。不要加很多別的香料，這樣茶蛋的清香會變味。...

主料：淨鴨掌250克、黃瓜50克。配料：芥末15克、鹽10克、米醋15克、味精5克、料酒10克、蒜泥10克、香油10克。步驟：1、將鴨掌洗淨，順刀破成3條，若用生鴨掌，要先撕去黃皮搓淨，用水浸泡2小時，然後用寬水微火煮熟，去骨；2、鍋內放入清...

1、把蒜去皮拍碎，與花椒、大料、食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水。然後將淘洗乾淨的花生米倒入水中，加蓋浸泡2小時，撈出攤開晾乾；2、先將砂粒過篩用水洗淨，放入鍋中，用大火炒熱，倒入晾乾的花生米。炒前，花...

材料：糯米1、8千克、豬肉450克、糉葉適量、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽適量、五香粉1湯匙。步驟：1、糯米淘淨，用清水浸泡半天.瀝乾水分。2、蘆葉漂淨，放開水煮3分鐘，漂淨。3、豬肉洗淨切塊。4、放入大碗，加糖，鹽，料酒。5、加...

1、水油皮材料混合揉成光滑麪糰，包保鮮膜冷藏30分鐘。2、油酥麪糰揉成光滑麪糰，包保鮮膜冷藏30分鐘。3、水油皮分成8份，由外向內捏合，搓成圓形，油酥面分成8份，搓成圓形。4、水油皮包裹油酥面，收口朝上，扞成牛舌狀，蓋保鮮膜鬆弛...

味道重一些，比例是一斤瓜子一兩鹽。味道清淡一些，比例是三斤瓜子一兩鹽。香料製備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要鬆寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋...

通常指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料，即芒香類調味品。它的功能是把有腥味、躁味、擅味的食品變得無異味，進而使食品清香撲鼻。食物的氣味刺激人們的嗅覺，香者增強食慾，臭者減退食慾。我國傳統...

這道菜，不但味道好吃，而且可以長久存儲，並且非常下飯哦。首先，將買來的蘿蔔（爲了方便以後吃，所以量建議稍微大一些，而且又放不壞。），清洗乾淨，去掉鬚子，然後將蘿蔔切成一指寬的長條，備用。鍋中放入熱水，將切好的蘿蔔條放入水中焯一...

1、製作滷水的材料：(以10碗水的量計算)八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉1小塊2、滷水的製作...

要將八角、三奈、桂皮、花椒、老薑、鹽放入鍋裏，加水燒開後，用小火熬10分鐘，放涼備用。(30個鴨蛋150克鹽2000克水的比例，水剛好淹過鴨蛋）鴨蛋洗乾淨倒入熬好放涼的五香水，加一點點白酒，攪均，慢慢放入洗乾淨的鴨蛋。蓋好蓋子，放...

1、將魚刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內臟，沖洗乾淨待用。2、用刀順魚脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒醃30分鐘入味。3、鍋中留油，油八九成熱時下魚，炸至金黃色時撈出待用。4、鍋中留底油，油熱後先下大...

食材：白蘿蔔1000克，粗鹽100克，花椒、大料適量。做法：1、將蘿蔔去根鬚，削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內；2、向缸中加入粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔；3、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹；4、把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的...

食材明細：      主料：花生       輔料：胡蘿蔔和芹菜      配料：鹽2-3克，八角2-3顆，桂皮一節，蔥適量，香葉2-3片五香花生米的做法步驟：1、將花生米揀淨，用溫開水浸泡兩小時。2、胡蘿蔔、芹菜洗淨切成小丁。3、...

按照皇帝內經記載，牛肉是入胃，而且牛肉有很多藥用價值，化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛,所以味道鮮美,受人喜愛，牛肉是中國人的第二大肉類食品,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。準備好新鮮的牛肉...

材料：雞翅5到10個，花椒，香葉，桂皮，八角，小茴香，幹辣椒2個即可，鹽，糖，生抽，老抽，料酒、蒜蓉、薑絲。做法：雞翅洗淨用刀在背面劃上1到2刀，加料酒、生抽、高鮮、薑絲抓勻，並用保鮮膜封住碗口，搖晃均勻，醃製10到15分鐘；熱好鍋後倒油，放入蒜蓉...

1、豆腐先切成約2cm的厚片。2、再切成約5cm的大塊。3、表面撒少許鹽醃10分鐘，這樣可以使豆腐更緊實。4、鍋內加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時撈出控油。5、準備香料。6、蔥切段、薑切片。7、鍋內加水倒入香料...

1、主料：芥菜頭、鹽、醬油、花椒。2、將芥菜的根莖洗淨，削去須梢，瀝水後，放入缸中撒少許鹽，醃製4小時待用。3、將醬油、花椒和餘下的全部粗鹽粒放鍋中燒沸，待鹽全部溶化後離火，晾涼。4、將配製好的醬油汁倒入缸中，蓋嚴，開始幾...