主料：雞蛋150克。調料：大蔥10克，鹽3克，植物油50克。做法：大蔥去根洗淨切成蔥花；把雞蛋打入碗中，調均勻，加入精鹽、蔥花，再調勻；鍋內放入食油，用大火加熱；倒入調好的雞蛋，讓雞蛋液在鍋底攤成圓形，厚薄均勻，用小火煎到七成熟，翻過來，再略煎一下，使兩面焦黃，出鍋即可食用。
