材料：雞、芋兒姜、蔥白、蒜頭、八角、桂皮、小枝、花椒、剁椒、料酒、老抽、白糖各適量。最火芋兒雞的做法：1、將雞塊洗淨、用鹽、白胡椒、料酒醃製半小時；2、芋頭去皮，切滾刀；3、備好蔥薑蒜、八角、桂皮、小枝、花椒；4、還有剁椒和老抽；5、將醃製好的雞塊焯水；6、先將剁椒炒出紅油；7、倒入第三步所有材料及白糖、老抽、料酒炒出香味；8、倒入雞塊炒到雞塊上色、加水沒過雞塊一寸左右、大火燒開後、小火慢慢燒40分鐘；9、40分鐘後倒入芋兒燒20分鐘左右即可出鍋。
