重慶火鍋魚的做法

1、需要提前一天買來草魚處理乾淨，加入蔥姜鹽料酒老抽等作料醃製一晚，第二天食用時再將醃製好的魚放入油鍋炸好備用。

2、然後將姜蒜辣椒等各種調料用油煸炒，並放入豆芽炒香，最後放入炸好的魚塊，倒入適量清水燉燒即可。