製作材料：
1、紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克，水牛肝200克，水牛肚250克，鱔魚片250克，水牛腰300克，活鯽魚10尾約500克，魚茸丸150克，鴨血500克，滷汁2500克。
2、清湯火鍋：豬脊肉200克，鴨胗花200克，鮎魚片200克，水發魷魚片200克，雞片150克，魚茸丸150克，水發刺蔘片250克，水發牛筋段250克，豬腰片250克，清湯滷汁2500克。
3、兩鍋共用原料：大蔥500克，蒜苗500克，蓮花白500克，豌豆苗尖5
製作材料：
1、紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克，水牛肝200克，水牛肚250克，鱔魚片250克，水牛腰300克，活鯽魚10尾約500克，魚茸丸150克，鴨血500克，滷汁2500克。
2、清湯火鍋：豬脊肉200克，鴨胗花200克，鮎魚片200克，水發魷魚片200克，雞片150克，魚茸丸150克，水發刺蔘片250克，水發牛筋段250克，豬腰片250克，清湯滷汁2500克。
3、兩鍋共用原料：大蔥500克，蒜苗500克，蓮花白500克，豌豆苗尖5
