材料有:香油適量、蔥適量、蒜瓣、香菜、蠔油、生抽、芝麻。步驟如下:1、將蒜搗碎;2、坐鍋點火,將調和油燒熱,可以讓油溫較高再關火;3、將燒熱的調和油淋入裝蒜末的碗中,製成蒜油;4、根據個人口味調製油碟。油碟中一般加入香油、蒜油、耗油、醋、味精。