1、將美貝泡在盆子中，放鹽、白酒，讓美貝吐盡泥沙。2、小紅椒切絲，姜、蒜切細粒，蔥切小段，鍋內燒油。3、油溫六成熱時下姜、蒜、辣椒炒香，加美貝翻炒，放生抽、鹽、料酒。4、燜兩分鐘，美貝的口打開時，撒入蔥段，翻炒幾下即可。
