１、食材：美貝、小紅椒、生薑、大蒜、香蔥、料酒、白酒、生抽、鹽、花生油。
２、將美貝泡在盆子中，放鹽、白酒，讓美貝吐盡泥沙。
３、小紅椒切絲，姜、蒜切細粒，蔥切小段，鍋內燒油。
４、油溫六成熱時下姜、蒜、辣椒炒香，加美貝翻炒，放生抽、鹽、料酒。
５、燜兩分鐘，美貝的口打開時，撒入蔥段，翻炒幾下即可。
貝殼類產品含蛋白質、鈣質、鐵質等營養素。常見的有:蝦、蟹、蜆、花枝、小卷、章魚、蛤蜊、牡蠣等。可以提供豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養素。扇貝的營養價值很高，味道鮮美，與海蔘、鮑魚齊名，並列爲海味中的三大珍品，美貝優質蛋白含量豐富，脂肪含量低，且容易吸收，含有豐富的維生素，含有大量的礦物質。
