主料:雞蛋2枚、扇貝丁150g、輔料花生油25ml、鹽適量、西紅柿100g、黃瓜50g、青椒30g、胡蘿蔔20g、洋蔥30g、蒜10g、香蔥15g做法:1、雞蛋打散攪勻,食材切成丁狀;2、將所有食材放在一起;3、攪拌均勻;4、熱鍋放油,放入蛋液;5、煎至定型變金黃色時顛勺將蛋餅對摺過來繼續煎;6、再次顛勺煎另一面至熟;7、西紅柿切片擺入盤中,黃瓜削片狀捲成花狀裝飾一下,即可。